美國頂級肉眼扒
美國頂級肉眼扒
出貨方式 自取
定價 HK$76-451
價錢 HK$68-406
數量
加入購物車
立即購買
尚餘14

美國頂級肉眼扒

美國Prime Grade牛肉為美國最高級別, 大約只有2-3%牛隻才能得到最高評級, 油花是在美國牛肉中最為豐富,具有豐富的大理石油花。

牛肉味道濃郁、柔軟且多汁,脂肪分佈均勻,呈大理石花紋,肉質鮮嫩多汁,入口細緻香甜多汁的肉質及持久不散的回韻!

肉眼油花豐富,中間通常都會有明顯的油脂,口感軟腍,是牛隻比較貴的部分。

適合香煎、焗、慢煮或燒烤等烹調方法。

可按不同口味或不同烹調方法選擇厚度 (產品圖片為1.25吋厚) 

3/4" (吋) - 重約300g-350g, 價錢約HKD135-HKD158

1" (吋) - 重約420g-480g, 價錢約HKD189-HKD216

1.25" (吋) - 重約500g-590g , 價錢約HKD225-HKD266

1.75" (吋) - 重約700g-780g , 價錢約HKD350-HKD390

2" (吋) - 重約820g-880g, 價錢約HKD410-HKD440

重量僅供參巧, 實際重量會因應不同牛隻而有所出入。

有*者為Head / End

***所有牛扒可以一整條出售,並為客戶代切,客戶可自行選擇喜愛的厚度,詳情請PM 或電郵(cs@mdv-mall.com)我們

----------------------------------------------------------------------------------------

美國牛肉的質量級依據牛肉的品質(以大理石紋為代表)和生理成熟度(年齡)分為:極佳(Prime)、優選(Choice)、可選(Select) 、合格(Standard)、商用(Commercial)、可用(Utility)、切塊(Cutter) 和制罐 (Canner)一共8個級別。

也就是說,牛的年齡越小、牛肉的油花量越多(大理石花紋越細密),對應的等級也越高。一般來說,牛排只會在前兩個等級(極佳、優選)之內,後面的等級往往指的是牛肉片、帶骨牛肉、或者是牛肉碎屑等。

分級的標準,包含了兩項最重要的指標:產精肉率(Yield Grades)和品質評級(Quality Grades)。

品質評級是牛肉風味(flavor)、柔嫩度(tenderness)、多汁程度(juciness)、成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石紋脂肪含量(marbling)四個因素來決定,後兩者為主要指標。

Prime是美國牛排的最高等級,產量僅僅佔市場份額的2%,其數量稀少而價格昂貴,並且幾乎全部供應給酒店及高檔餐廳;

Choice是第二級別,其肉質、紋理、以及烹調後的肉汁和風味都是僅次於Prime,擁有價格上的優勢;

Select通常只有少許的雪花紋理,且烹調不當會讓肉質咀嚼起來很吃力。


優惠條款及細則

所有產品均不設退款,如貴客於購買後需更換款式/大小,請與客戶服務員聯絡(電郵:cs@mdv-mall.com)。

一般商品會在訂單落實後 2-3個 工作天內送貨,如需更長時間, 客戶服務員聯絡將與你聯絡


All Items are non-refundable.

If you want to exchange in colour / size for particular items, please contact our CS team at cs@mdv-mall.com.

General items will be delivered in 2 or 3 working days after order confirmation. Our CS team will contact you if the items will be delivered in longer time.