Chateau La Tour Carnet 是 Medoc 地區最古老的酒莊之一,緊鄰知名的五級莊卡門薩克古堡(Chateau Camensac)。1855年分級中,酒莊被評為四級酒莊。酒莊通過無人機等先進儀器對土壤特點進行檢測,以決定每個地塊的最佳種植品種。雖有高科技的支持,但酒莊還是堅持傳統,主要通過人工的方式對葡萄園進行管理。酒莊會採用“雙居由式”長枝修剪,每個枝條只保留3個芽,以控制葡萄產量,提高葡萄品質。酒莊葡萄園產量約為每公頃4,000-4,500升。為了保證葡萄的成熟度和品質,酒莊採用人工採摘的方式,並使用小箱子進行葡萄的儲存和運輸。
法國拉圖嘉利紅酒是一款來自法國波爾多上梅多克產區的紅葡萄酒,是拉圖嘉利酒莊的正牌酒。
該酒遵循梅多克地區的傳統釀造工藝,採用重力自流、冷浸漬和新橡木桶熟成和人工壓帽等工藝以釀制單寧順滑、風格強勁和平衡性佳的葡萄酒。在釀制酒莊的正牌酒時,採摘後的葡萄首先會經過多次仔細篩選,然後進行去梗和壓榨,隨後經由重力法運輸至發酵容器中,酒精發酵持續8-9天,發酵溫度通常不超過30-32℃。發酵期間會進行人工壓帽以輕柔萃取理想的單寧。之後,葡萄醪會浸漬3周,然後在橡木桶中進行蘋果酸-乳酸發酵。接著,葡萄酒液會進行陳釀,正牌酒通常會在新桶比例為50%的橡木桶中陳釀18個月。在這一過程中,釀酒師每個月都會在固定的幾天進行倒罐(Racking)。最後,釀酒師會對利用蛋清澄清後的葡萄酒液進行調配,之後再裝瓶。
它的酒色呈深邃的寶石紅色,香氣複雜迷人,黑醋栗與李子的香氣依次呈現,肉桂、烘烤炭木等香料氣息緊隨其後。入口後風味奔放直接,單寧精緻平衡,餘味悠長且伴隨著烘烤和成熟水果的氣息。拉圖嘉利酒莊紅葡萄酒以複雜的風味、平衡美妙的口感受到世界各地葡萄酒愛好者的喜愛,也頻頻攬獲眾多知名酒評家及酒評雜誌的高分好評,是一款極具表現力的佳釀。
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『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.